Z czarnym ryżem i nutą kolendry – danie pełne głębi i aromatu.
Jeśli lubisz dania inspirowane smakami Azji, a do tego cenisz komfort domowego gotowania — ten przepis jest dla Ciebie. Połączenie kremowego mleka kokosowego, intensywnej pasty massaman curry i czarnego ryżu tworzy sycącą, pachnącą kompozycję, która rozgrzewa i przenosi myślami gdzieś daleko – do Tajlandii albo na Bali.
To idealna propozycja na weekendowy obiad, kolację z przyjaciółmi lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś bardziej wyjątkowego, ale prostego w przygotowaniu.
Składniki:
- 500 g fileta z kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w pióra
- 1 czerwona lub żółta papryka, pokrojona w paski
- 400 ml mleka kokosowego
- 3–4 łyżki pasty massaman curry
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka sosu kokosowego (lub sojowego)
- 1–2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka brązowego cukru (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do podania
- posiekane chili (opcjonalnie)
- 200 g czarnego ryżu
Przygotowanie:
- Ryż: Ugotuj czarny ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle gotuje się dłużej niż biały, więc najlepiej zacząć od niego).
- Podsmażanie: W woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę, smaż chwilę, a następnie dodaj kurczaka. Smaż, aż mięso się lekko zrumieni.
- Dodaj warzywa: Dorzuć paprykę, smaż razem jeszcze przez kilka minut.
- Curry time: Dodaj pastę massaman curry, dokładnie wymieszaj, a potem wlej mleko kokosowe. Dodaj sos kokosowy/sojowy, sos rybny, cukier.
- Duszenie: Zmniejsz ogień i duś wszystko przez 15–20 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos gęsty i aromatyczny.
- Podanie: Na talerzu ułóż porcję ryżu, dodaj curry, posyp kolendrą i chili. Gotowe!
Pro tip:
Jeśli lubisz ostre dania – dodaj więcej pasty curry lub świeżego chili. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję – daj mniej pasty i możesz dodać odrobinę soku z limonki na koniec, by przełamać słodycz mleka kokosowego.
Smacznego!
Niech ten aromat zostanie z Tobą jeszcze długo po kolacji.
