Tofu po koreańsku
Już kilka razy dzieliłyśmy się z Wami przepisami idealnymi dla wegan i miłośników kuchni orientalnej. Tym razem połączyłyśmy te dwa światy w jednym daniu — szybkim, aromatycznym i pełnym smaku.
To smażone tofu w koreańskim stylu to świetna opcja nie tylko dla tych, którzy jedzą roślinnie. Lekko chrupiące, z wyraźnym, słodko-ostrym dressingiem, a do tego zielona sałatka — danie, które sprawdza się zawsze, nawet jeśli na co dzień jesteście fanami mięsa.
Składniki (na 2 porcje):
Tofu:
• 500 g twardego tofu
• olej arachidowy (do smażenia)
Dressing:
• 2 łyżki mirinu
• 1 łyżka gochujang (koreańskiej pasty chili)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka tamari (lub sosu sojowego)
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
• 2 papryczki chili (pokrojone w plasterki)
• 1 pęczek szczypiorku (posiekany)
• czarny sezam
Do podania:
• ulubione zielone sałaty
• 1 limonka (pokrojona na cząstki)
Sposób przygotowania:
1.Tofu odsączamy z wody i owijamy w papierowy ręcznik. Zostawiamy na ok. 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
2.Kroimy tofu w plastry lub kostkę. Smażymy na rozgrzanym oleju przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące.
3.W międzyczasie łączymy wszystkie składniki dressingu, dokładnie mieszając — ważne, by miód się rozpuścił.
4.Na talerzu układamy tofu i sałaty. Całość polewamy dressingiem, posypujemy sezamem i podajemy z limonką.
