To jedna z tych sałatek, która wygląda jak lato na talerzu i smakuje jeszcze lepiej. Soczysty arbuz, kremowe awokado, maliny i świeża mięta tworzą duet (a właściwie kwartet), który zaskakuje lekkością i świeżością. Idealna na upalne dni – do grilla, na lunch albo jako kolorowy akcent na wieczór z przyjaciółmi.
Zrób ją raz i prawdopodobnie będziesz wracać przez całe lato.
Składniki:
- 1/4 arbuza
- 1 dojrzałe awokado
- sok z 1/2 limonki (do skropienia awokado)
- 1/2 małej czerwonej cebuli (pokrojonej w bardzo cienkie plasterki)
- 2 garści malin
- kilka gałązek świeżej mięty
Dressing jogurtowy:
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka majonezu (np. Kewpie – opcjonalnie, ale warto!)
- 1/2 łyżki miodu lub syropu z agawy
- 1/2 łyżki czerwonego octu winnego
- odrobina soku z cytryny
- szczypta płatków chili
- sól i pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
- Pokrój arbuza w większe trójkątne kawałki i ułóż je na półmisku.
- Awokado przekrój, usuń pestkę, pokrój w plasterki i skrop limonką.
- Dodaj cienko pokrojoną cebulę – najlepiej na mandolinie.
- Wymieszaj składniki dressingu na gładką emulsję i dopraw wedle uznania.
- Polej sałatkę dressingiem, rozłóż na wierzchu maliny i listki mięty.
Podawaj od razu albo po krótkim schłodzeniu. Idealna na taras, piknik lub po prostu wtedy, gdy chcesz zjeść coś świeżego i pięknego.
