Ryżowe rollsy to jedna z naszych ulubionych propozycji na lekki obiad, kolację albo przekąskę na imprezę. Ich przygotowanie jest naprawdę proste, jeśli tylko poznamy kilka trików: moczenie papieru ryżowego, szybkie zawijanie i kreatywne wypełnienie ulubionymi warzywami.
Co najlepsze – rollsy można przygotować na surowo, bez smażenia, tak jak w tej wersji. To świetna opcja niezależnie od pory dnia – sprawdzą się i na grilla, i na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki temu, że składniki wybieramy według własnych upodobań, nigdy się nie nudzą. U nas dziś wersja z chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem teriyaki, ale sprawdzi się też klasyczny sos orzechowy czy pikantne chili.
Składniki (na ok. 8 rollsów):
• 4 duże arkusze papieru ryżowego (średnica ok. 30 cm)
• garść kiełków fasoli
• ½ czerwonej papryki
• pęczek mięty
• 4 cebulki wraz ze szczypiorkiem
• ½ ogórka zielonego
• kilka liści sałaty masłowej
Sos teriyaki:
• 100 ml sosu tamari (lub sojowego)
• 2 ząbki czosnku (starte)
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• sok z połowy cytryny
• odrobina posiekanej papryczki chili
Przygotowanie:
1.Warzywa dokładnie myjemy. Paprykę i ogórka kroimy w cienkie paski, cebulkę i szczypiorek drobno siekamy, liście sałaty rwiemy na mniejsze kawałki, a miętę pozostawiamy w całości lub rwiemy.
2.Papier ryżowy pojedynczo moczymy w wodzie z obu stron, aż zmięknie – układamy na desce.
3.Na środku każdego arkusza rozkładamy warzywa – najpierw liście, potem resztę składników. Zwijamy jak naleśnik, podwijając boki do środka.
4.Sos: w miseczce mieszamy tamari z czosnkiem, cukrem, sokiem z cytryny i papryczką chili.
5.Gotowe rollsy przekrawamy na pół i podajemy z sosem.
