Galette z jabłkami to jeden z najprostszych deserów, który zawsze robi wrażenie. Nie wymaga perfekcji ani formy — wystarczy kruche, maślane ciasto i kilka składników, żeby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
To właśnie w tej niedoskonałości kryje się jej urok: nieregularne brzegi, lekko karmelizujące się jabłka i zapach cynamonu, który wypełnia całą kuchnię. Idealna, gdy masz ochotę na coś domowego, ciepłego i niewymuszonego.
Składniki:
Ciasto
- 130 g mąki pszennej
- 50 g mąki orkiszowej
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 120 g zimnego masła
- 3–4 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
- 2–3 jabłka, pokrojone w cienkie plasterki
- 2–3 łyżki cukru (do smaku)
- szczypta cynamonu
- opcjonalnie: 1 łyżeczka soku z cytryny
Dodatkowo
- 1 jajko do posmarowania brzegów
- cukier trzcinowy do posypania
Przygotowanie:
- Ciasto
Wszystkie składniki wrzuć do miski i szybko zagnieć. Uformuj kulę, zawiń w folię i schłódź 30–60 min.
- Formowanie
Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na ok. 3 mm.
- Jabłka
Ułóż plasterki na środku, zostawiając 3–5 cm wolnego brzegu. Posyp cukrem i cynamonem; opcjonalnie skrop cytryną.
- Brzegi
Zawiń brzegi do środka, posmaruj jajkiem i posyp cukrem trzcinowym.
- Pieczenie
Piecz w 190°C (góra–dół) przez 35–40 min.
Jeśli chcesz mocniej wypieczony spód, ostatnie 5 min piecz na dolnej półce. Najlepsza jeszcze lekko ciepła.
