Soczyste, złociste udka z kurczaka pieczone z pomidorkami koktajlowymi, czerwoną papryką, cebulą i aromatycznymi przyprawami przeniosą Cię prosto na rozgrzaną słońcem Sycylię. To danie jest pełne śródziemnomorskich smaków – od pikantnych płatków chili po słodkie pomidorki i pachnące zioła. Do tego chrupiąca bagietka, którą możesz maczać w gorącym, pachnącym sosie… efekt? Totalnie obłędny obiad, który przygotujesz bez wysiłku. Wystarczy kilka prostych składników, aby stworzyć danie w stylu „zapiec i zapomnieć”, które robi się praktycznie samo, a smakuje jak z włoskiej trattorii.
Składniki (2 porcje):
- 2 udka z kurczaka
- ok. 20 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w kawałki)
- 1/2 czerwonej cebuli (pokrojonej w kawałki)
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- sól, świeżo mielony pieprz
- szczypta suszonych płatków chili (Peperoncino a scaglie)
- szczypta przyprawy do bruschetty (mieszanka ziół)
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra–dół).
- W naczyniu żaroodpornym ułóż pomidorki, paprykę, cebulę i czosnek.
- Dopraw solą, pieprzem, przyprawą do bruschetty i płatkami chili. Skrop oliwą oraz sokiem z cytryny.
- Na warzywach ułóż udka z kurczaka, lekko doprawiając je z wierzchu solą i pieprzem.
- Piecz ok. 50–60 minut, aż mięso będzie soczyste, a skórka złocista. W połowie pieczenia możesz polać udka sosem z dna naczynia.
- Podawaj od razu z chrupiącą bagietką lub pieczonymi ziemniakami, maczając w aromatycznym sosie z pieczonych warzyw.
