Są takie dania, które pokazują, że prostota naprawdę działa — pod warunkiem, że wiesz kiedy zrobić jeden kluczowy krok dobrze. W przypadku chana masala tym sekretem nie są same przyprawy, tylko moment, w którym trafiają na gorący olej i zaczynają oddawać swój aromat.
To właśnie wtedy dzieje się magia i zwykła ciecierzyca zamienia się w coś, co smakuje jak w dobrej restauracji. Ten przepis jest prosty, ale pełen smaku — idealny na szybki obiad, który najlepiej smakuje następnego dnia.
Składniki:
- 1 słoik ciecierzycy
- 1–2 cebule
- 2 ząbki czosnku albo pasta
- kawałek imbiru (+ trochę na wierzch)
- garść pomidorków
- kumin w ziarnach
- kolendra mielona
- chilli w płatkach
- garam masala
- sól, pieprz
- olej
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej olej (dość dużo) i dodaj kumin — chwilę podsmaż.
- Dodaj cebulę i smaż na złoto.
- Dorzuć czosnek i imbir.
- Dodaj pomidory, rozgnieć i duś aż się rozpadną.
- Dopraw solą, pieprzem i chilli.
- Dodaj odrobinę wody, żeby powstał sos.
- Wrzuć ciecierzycę i duś ok. 10–15 min.
- Na koniec garam masala i spróbuj — ewentualnie dopraw.
Na wierzch imbir (i kolendra) i gotowe.
