To jedno z tych dań, które robi się błyskawicznie, a smakuje jak coś, co mogłoby wyjść z kuchni u włoskiej nonny. Kremowa feta, chrupiące szparagi, delikatnie przypieczony spód i parmezan, który wszystko spaja. Frittata jest idealna nie tylko na śniadanie, ale też na szybki lunch czy lekką kolację – i świetnie smakuje również na zimno.
Składniki (2 porcje):
- 4 jajka
- ok. 200 g zielonych szparagów
- 2–3 łyżki pokruszonej fety
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżka masła lub oliwy
- sól, świeżo mielony pieprz
- (opcjonalnie: świeże zioła – np. koperek lub mięta)
Przygotowanie:
- Szparagi obetnij i pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż je krótko na maśle lub oliwie – 2–3 minuty.
- W misce roztrzep jajka z parmezanem, dopraw solą i pieprzem.
- Wlej masę jajeczną na patelnię ze szparagami. Dodaj pokruszoną fetę.
- Smaż na małym ogniu, aż spód się zetnie, a boki zaczną odchodzić od patelni.
- Wstaw patelnię na 2–3 minuty pod grill (lub przykryj pokrywką), by wierzch frittaty się ściął i lekko zrumienił.
- Posyp świeżymi ziołami, pokrój na porcje i podawaj z sałatką lub pieczywem.
