Sałatka z kuskusu perłowego z chimichurri to jeden z tych przepisów, które robią się praktycznie same, a smakują jak coś dużo bardziej dopracowanego. Świeże zioła, dobra oliwa i lekka kwasowość tworzą idealny balans, który świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczonego kurczaka, grillowanych warzyw albo lekkiej kolacji.
To proste, sezonowe danie, które łączy wygodę z efektem „jak z restauracji”.
Składniki:
- kubek kuskusu perłowego
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki czerwonego octu winnego (lub soku z cytryny)
- 4–5 łyżek oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- szczypta płatków chili (opcjonalnie)
- sól i pieprz
- garść pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
- ½ czerwonej cebuli (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Kuskus perłowy ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W tym czasie przygotuj chimichurri:
Drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek.
Dodaj ocet winny (lub sok z cytryny), oregano, chili, oliwę, sól i pieprz.
Wymieszaj — sos powinien być świeży, lekko kwaśny i ziołowy.
- Do przestudzonego lekko kuskusu dodaj:
- chimichurri
- przekrojone pomidorki
- drobno pokrojoną czerwoną cebulę
Wymieszaj i dopraw do smaku.
Sałatka z kuskusu perłowego z chimichurri
