Jeśli szukasz dania, które w jednej misce łączy świeżość z intensywnością smaku – to będzie strzał w dziesiątkę. Yum Woon Sen to tajska klasyka: lekka, ale sycąca; słodka, kwaśna, pikantna i pełna tekstur. Sprawdzi się idealnie w letnie dni, kiedy masz ochotę na coś odświeżającego i aromatycznego – najlepiej zjeść ją od razu po przygotowaniu!
Składniki (na 4 porcje):
- 100 g makaronu z fasoli mung
- 200 g krewetek (obranych)
- 200 g mielonej wieprzowiny
- 1 czerwona cebula (pokrojona w piórka)
- 2 pomidory lub garść pomidorków koktajlowych (pokrojonych)
- 3–4 łyżki orzeszków ziemnych (uprażonych)
- świeża kolendra i mięta (hojnie)
- kilka liści sałaty
- chili – wedle uznania
Sos:
- 4 łyżki soku z limonki
- 2½–3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki cukru palmowego (lub trzcinowego)
- 2–3 chili (do smaku)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonych krewetek (opcjonalnie)
W moździerzu rozgnieć suszone krewetki, dodaj czosnek i chili – utrzyj wszystko razem. Wymieszaj z sokiem z limonki, sosem rybnym i cukrem, aż do rozpuszczenia.
Przygotowanie:
- Makaron zalej wrzątkiem na 5–7 minut. Odcedź i przytnij nożyczkami na krótsze nitki.
- Mięso i krewetki krótko obgotuj – tylko do ścięcia (ok. 1–2 minuty).
- W dużej misce połącz wszystkie składniki: makaron, mięso, krewetki, cebulę, chili, sałatę, pomidory, zioła i sos.
- Dokładnie wymieszaj.
- Posyp orzeszkami ziemnymi i podawaj od razu.
Wskazówki:
- Najlepsza na świeżo – makaron szybko chłonie sos.
- Wersja wege? Zastąp mięso tofu, a sos rybny – sosem sojowym.
