Delikatne ciasto, które kryje w sobie aromatyczne nadzienie z mielonego mięsa i przypraw. A gdy podasz je z pikantnym olejem chili, staną się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Idealne na spotkania ze znajomymi lub rodzinny obiad.
Składniki:
Na nadzienie:
- 400 g mielonego mięsa wieprzowego
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka wina ryżowego
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanego imbiru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie gotowego ciasta na pierożki wonton (250 gramów)
Na olej chili:
- szczypta roztartego pieprzu syczuańskiego
- szczypta przyprawy pięć smaków
- 1 łyżeczka płatków chili
- szczypta cukru
- 2 ząbki czosnku (startych)
- około 50 ml oleju (np. rzepakowy) do zalania, o temperaturze około 160°C
- sos sojowy do smaku
Dodatki:
- posiekany szczypiorek
- 1 drobno posiekana chili
- kolendra do posypania
Przygotowanie:
- W misce dobrze wymieszaj mielone mięso wieprzowe z solą, pieprzem, sosem sojowym, olejem sezamowym, winem ryżowym, posiekanym szczypiorkiem, imbirem oraz mąką ziemniaczaną. Możesz spróbować nadzienia, aby dostosować przyprawy do swojego gustu.
- Z gotowego ciasta na pierożki wonton formuj sakiewki. Na każdy kawałek ciasta nałóż łyżeczkę nadzienia, a następnie sklej boki lekko smarując wodą, składając dokładnie do góry.
- W dużym garnku zagotuj wodę. Wrzucaj pierożki do wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut, aż będą dobrze ugotowane. Możesz sprawdzić, czy nadzienie jest całkowicie ugotowane, delikatnie je przekrawając.
- W misce połącz roztarty pieprz syczuański, przyprawę pięć smaków, płatki chili, cukier i starty czosnek. Podgrzej olej do temperatury 160°C i zalej przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aby smaki się połączyły. Dopraw sosem sojowym do smaku.
- Do przygotowanego oleju chili dodaj ugotowane pierożki i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem. Przełóż na czystą miskę, posyp posiekanym szczypiorkiem, drobno posiekaną chili i kolendrą.
Wontony z olejem chili
