Dziś zapraszam Was w kulinarną podróż do Grecji z jednym z moich ulubionych dań – stifado! To aromatyczne gulaszowe danie, pełne głębokich smaków i zapachów, które z pewnością rozgrzeje Wasze serca i brzuchy. Czy kiedykolwiek mieliście okazję spróbować tego greckiego przysmaku? Jeśli nie, to koniecznie musicie to nadrobić!
Stifado to nie tylko pyszne połączenie mięsa wołowego z szalotkami i aromatycznymi przyprawami, ale także danie, które zyskuje na smaku, gdy ma czas, by się „przegryźć”. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi, a jego przygotowanie dostarczy Wam wielu kulinarnych przyjemności.
W moim przepisie znajdziecie wszystko, co potrzebne, by stworzyć tę wyjątkową potrawę – od soczystego mięsa, przez słodkie szalotki, aż po intensywne przyprawy, które dodają charakteru. Przygotujcie się na wspaniałe doznania smakowe! Smacznego!
Składniki (4 porcje):
- 1 kg mięsa wołowego (np. łopatka) pokrojonego w kostkę
- 500 g szalotek
- 3-4 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 2-3 liście laurowe
- 1-2 laski cynamonu
- 4-5 goździków
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj mięso i smaż na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso i odłóż na bok.
2. W tym samym garnku dodaj cebulę i smaż chwilę. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
3. Do garnka dodaj mięso, czerwone wino, po chwili pomidory, liście laurowe, cynamon, goździki, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko, a następnie doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 2 do 2,5 godzin, aż mięso będzie miękkie.
5. Stifado najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
