Czyli tzatziki z rozbitym ogórkiem i musztardowym dressingiem!
Dwa rodzaje ogórków, kremowy jogurt, dużo czosnku i wyrazisty sos – ta wersja tzatzików to trochę klasyka, a trochę twist. Świetna do pity, do grilla, albo solo – serio, łyżka za łyżką znika w sekundę. Robi się błyskawicznie i smakuje jak lato w miseczce.
Składniki (2–3 porcje):
Tzatziki (na spód):
- 3 ogórki gruntowe
- 500 g gęstego jogurtu greckiego
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Ogórek na wierzch:
- 1/2 ogórka szklarniowego
- sól
Musztardowy dressing:
- 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
- 1/2 łyżeczki klasycznej musztardy (np. Dijon)
- 1 łyżka octu czerwonego winnego
- 1/2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- świeży koperek do posypania
- oliwa extra vergine do polania
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Tzatziki:
Ogórki obierz, zetrzyj na tarce, posól i odciśnij nadmiar wody. Wymieszaj z jogurtem, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Rozsmaruj równą warstwę na talerzu.
- Ogórek na wierzch:
Połówkę ogórka szklarniowego delikatnie rozgnieć (np. bokiem noża lub dnem szklanki), pokrój na kawałki, posól i odstaw. Odlej nadmiar wody.
- Dressing:
Wymieszaj wszystkie składniki aż powstanie gładka emulsja.
- Złożenie:
Na tzatziki ułóż ogórki, polej dressingiem, posyp koperkiem, skrop dobrą oliwą i oprósz świeżym pieprzem. Gotowe!
