Pan Con Tomate to tradycyjna hiszpańska przekąska, która wywodzi się z regionu Katalonii. Składa się z chrupiącego chleba, na którym rozsmarowuje się dojrzałe, starte pomidory, a całość skrapla się oliwą z oliwek i posypuje solą. To proste, ale niezwykle smaczne danie idealnie oddaje esencję hiszpańskiej kuchni, łącząc świeżość składników z bogatym smakiem. Często podawane jest jako przystawka lub przekąska, doskonale komponując się z różnymi tapas.
Składniki (2 porcje):
- 1 dojrzały pomidor
- sól Maldon (lub inna sól gruboziarnista)
- oliwa z oliwek extra virgin
- 2 kromki chleba (najlepiej wiejskiego lub bagietki)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej grill lub patelnię. Grilluj kromki chleba, aż będą złociste i chrupiące z obu stron. Możesz również lekko skropić je oliwą z oliwek przed grillowaniem.
2. Zetrzyj pomidora na tarce o dużych oczkach do miski.
3. Do startego pomidora dodaj szczyptę soli Maldon oraz kilka kropli oliwy z oliwek extra virgin. Wymieszaj wszystko razem.
4. Na każdej kromce grillowanego chleba nałóż równomiernie przygotowaną pastę pomidorową.
5. Podawaj od razu jako przekąskę lub przystawkę. Możesz dodać świeże zioła, takie jak bazylia czy oregano, dla dodatkowego aromatu, oliwki lub inne dodatki.
