Czas na coś wyjątkowego! Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować kulek labneh, to zdecydowanie czas to nadrobić. Te małe przysmaki są po prostu przepyszne! Najlepiej smakują świeże, ale mają też tę zaletę, że można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Kulki labneh to nie tylko świetny sposób na wykorzystanie jogurtu, ale także doskonała okazja do zabawy z różnymi przyprawami. Ja zdecydowałam się na za’atar – to mieszanka ziół, sezamu i sumaku, która nadaje potrawie niesamowity smak i aromat. A do tego buraki, które wnoszą nie tylko piękny kolor, ale także mnóstwo zdrowych składników!
Te kuleczki są idealnym pomysłem na przystawkę na wszelkiego rodzaju imprezy, a także wspaniałym dodatkiem do sałatek czy pieczywa. Możecie je podać z odrobiną oliwy z oliwek i posypane dodatkową porcją za’atara, co z pewnością sprawi, że staną się hitem na Waszym stole.
Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu – niech kulki labneh z za’atarem i burakiem wprowadzą do Waszych potraw odrobinę bliskowschodniej magii!
Na kulki labneh:
- 500 g gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
- 1/2 łyżeczki soli
Na obtoczenie:
- 2-3 łyżki zataru
- 1-2 łyżki buraka w proszku
- oliwa z oliwek (do podania)
Przygotowanie:
1. Lekko posolony jogurt włóż do gazy lub czystej ściereczki i umieść w sitku. Pozwól mu się odcedzić przez co najmniej 2-4 godziny w lodówce, a najlepiej na całą noc. Im dłużej będzie odcedzany, tym bardziej gęsty będzie.
2. Formuj małe kulki z jogurtu.
3. W osobnych talerzach przygotuj zatar i burak w proszku. Obtocz każdą kulkę w zatarze lub buraku w proszku, w zależności od preferencji, lub użyj obu dla różnorodności.
4. Ułóż kulki w miseczce, skrop oliwą z oliwek i podawaj jako przystawkę lub dodatek do chleba pita, sałatek czy mezze.
