Krem z pieczonej papryki i nektarynek to połączenie, które może zaskoczyć – słodycz dojrzałych owoców, delikatna ostrość czosnku i aromatyczna papryka tworzą razem niezwykle aksamitną i pełną smaku zupę. Pieczenie warzyw i owoców wydobywa z nich naturalną słodycz i głębię smaku, której nie da się uzyskać w żaden inny sposób. To idealna propozycja na lekki obiad lub kolację, szczególnie wtedy, gdy chcemy podać coś prostego, a jednocześnie wyjątkowego. Przygotowanie jest banalnie proste – większość pracy robi za nas piekarnik. A efekt? Krem o pięknym kolorze, cudownym aromacie i smaku, który na długo zostaje w pamięci. Spróbujcie koniecznie, a przekonacie się, jak pysznie może smakować połączenie warzyw i owoców w jednej misce!
Składniki (2–3 porcje):
- 3–4 czerwone papryki
- 1–2 dojrzałe nektarynki
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- sól, pieprz
- listki bazylii do dekoracji
Przygotowanie:
- Ułóż na blasze papryki, cebulę (w połówkach), czosnek w łupinach i nektarynki przekrojone na pół. Wszystko dopraw solą, pieprzem i oliwą.
- Piecz w 220°C ok. 25 minut, aż warzywa i owoce lekko się przyrumienią, a papryka będzie miała przypieczoną skórkę.
- Obierz paprykę ze skórki, czosnek wyciśnij z łupin.
- Wszystko wrzuć do garnka, zalej bulionem i zmiksuj na gładki krem.
- Podawaj udekorowane świeżą bazylią, skropione oliwą i posypane pieprzem.
