Niektóre przepisy mają w sobie coś z magii – kilka składników, chwila na przygotowanie i gotowe danie, które wygląda i smakuje jak z dobrej kawiarni. Te grzanki to dokładnie taki przypadek. Chrupiące pieczywo, podsmażane karczochy, ciągnąca się mozzarella i domowe pesto – wszystko pasuje tu idealnie. Prosto, sezonowo i naprawdę pysznie.
Składniki (na 2 porcje):
- 2 kromki pieczywa (najlepiej wiejskiego lub na zakwasie)
- kulka mozzarelli
- kilka karczochów z zalewy
- 2–3 łyżki zielonego domowego pesto
- kilka orzechów włoskich
- oliwa z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Opiecz pieczywo – w piekarniku, tosterze lub na suchej patelni. Ma być złote i chrupiące.
- Podsmaż karczochy – odsącz je z zalewy i podsmaż krótko na oliwie z odrobiną soli i pieprzu, aż lekko się zarumienią.
- Układanie:
Na grzankach ułóż plastry mozzarelli, następnie jeszcze ciepłe karczochy.
- Wykończenie:
Polej wszystko pesto, posyp grubo posiekanymi orzechami włoskimi i świeżo mielonym pieprzem. Skrop oliwą.
Podawaj od razu – te grzanki są najlepsze, kiedy mozzarella jest lekko miękka, a chleb jeszcze ciepły.
