Są takie dni, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego, a jednocześnie prostego w przygotowaniu. Dutch Baby, czyli pieczony naleśnik z chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem, to idealna baza do niezliczonych wariacji. Tym razem w wersji wytrawnej – z wędzonym łososiem, kremowym skyrem, koperkiem i odrobiną cytryny. To połączenie smaków jest lekkie, a jednocześnie sycące, więc sprawdzi się zarówno na leniwe weekendowe śniadanie, jak i na kolację z efektem „wow”. Wystarczy dosłownie kilka minut pracy, a resztę robi piekarnik. Brzmi dobrze? Zobacz, jakie to proste!
Składniki (na 1 dużą patelnię, 2-3 porcje):
- 3 jajka
- 70 g mąki pszennej
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka masła (rozpuszczonego, do ciasta)
- 1 łyżeczka masła (do patelni)
- szczypta soli
Na wierzch:
- 150 g wędzonego łososia
- kilka łyżek skyru (lub jogurtu typu greckiego)
- świeży koperek
- czerwona cebula pokrojona w piórka
- kapary
- szczypiorek
- sok z 1/4 cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół). Wstaw do środka patelnię żeliwną lub inną, która nadaje się do piekarnika.
- Ciasto: Jajka, mleko, mąkę, sól i rozpuszczone masło zblenduj lub wymieszaj rózgą na gładko. Odstaw na 10 minut.
- Piecz: Wyjmij gorącą patelnię, wrzuć łyżeczkę masła i szybko rozprowadź. Wlej ciasto i od razu wstaw do piekarnika. Piecz przez 20 minut – Dutch Baby powinno pięknie urosnąć i mieć złote, chrupiące brzegi.
- Podanie: Na gotowym Dutch Baby ułóż łososia, skyr, cebulkę, kapary i szczypiorek. Posyp koperkiem, dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Podawaj od razu – najlepiej, gdy brzegi są jeszcze chrupiące.
Tip: Nie otwieraj piekarnika przed upływem 15 minut – inaczej Dutch Baby może opaść!
