Ta azjatycka sałatka z indykiem to coś, co zawsze ratuje mnie, gdy chcę szybkiego, ale pełnego smaku posiłku. Delikatne mięso, aromatyczne zioła, chrupiące warzywa i lekki makaron ryżowy tworzą danie, które smakuje jak z dobrej azjatyckiej knajpki, a przygotujesz je w domu w kilkanaście minut. Jest świeża, pełna kolorów i aromatów, które przenoszą prosto do Tajlandii czy Wietnamu. Idealna na lekki obiad albo kolację z egzotycznym twistem!
Składniki (na 3 porcje):
- 300-400 g mielonego indyka (lub kurczaka)
- 80–100 g cienkiego makaronu ryżowego (vermicelli)
- 1 mała szalotka lub czerwona cebula (w piórka)
- 1–2 papryczki chili (pokrojone)
- sok z 2 limonek
- ok. 1,5 łyżki sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku (starte)
- 1 łyżka cukru palmowego lub trzcinowego
- 3 łyżki świeżej mięty
- 3 łyżki świeżej kolendry
- 1 łyżka prażonego, zmielonego ryżu (klasyczny dodatek!)
- szczypiorek lub zielona cebulka (posiekana)
- 1/2 ogórka (w plasterki)
- ćwiartki limonki (do podania)
- opcjonalnie: pokruszone orzeszki ziemne
Jak zrobić:
- Prażony ryż – na suchej patelni podpraż 1–2 łyżki surowego ryżu jaśminowego lub kleistego, aż stanie się złotobrązowy i aromatyczny. Po wystudzeniu zmiel w moździerzu lub młynku na lekko ziarnisty proszek.
- Makaron – ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsącz i odstaw.
- Mięso – na suchej patelni lub z odrobiną oleju podsmaż mielone mięso. Gdy straci różowy kolor, dodaj odrobinę sosu rybnego, zdejmij z ognia i ostudź.
- Dressing i zioła – w misce wymieszaj posiekane chili, sok z limonki, sos rybny, czosnek i cukier, aż cukier się rozpuści.
- Łączenie składników – w dużej misce połącz makaron z mięsem, warzywami, orzechami, dressingiem i świeżymi ziołami. Delikatnie wymieszaj. Na koniec posyp prażonym ryżem.
- Podanie – serwuj na zimno, udekorowane ćwiartkami limonki i dodatkową miętą.
