Wczesne, pieczone, chrupiące ziemniaczki z przepysznym, kremowym, zimnym sosem tatarskim. Czy może być lepsze połączenie? To danie jest wręcz obłędne w smaku i fajnie sprawdzi się podczas Wielkanocy.
Ziemniaki (5 porcji):
Składniki:
- 10 małych wczesnych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- rozmaryn
Dodatki:
- rzodkiewka
- koperek
- kapary
Przygotowanie:
1. Ziemniaki dokładnie umyj, ale nie obieraj skórki. Ugotuj je w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, wbijając w nie widelec.
2. Gdy ziemniaki są gotowe, odcedź je i odstaw na chwilę, aby przestygły.
3. Na blaszkę/ naczynie do pieczenia wlej oliwę z oliwek i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni.
4. Każdy ziemniak umieść na blaszce i delikatnie go rozgnieć szklanką, tak aby się lekko spłaszczył.
5. Posól i popieprz ziemniaki według własnego smaku oraz polej oliwą. Posyp świeżym rozmarynem.
6. Wstaw naczynie z ziemniakami do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez około 25-30 minut, aż ziemniaki będą chrupiące i lekko zrumienione.
7. Po upieczeniu podaj ziemniaczki wraz z sosem tatarskim, rzodkiewką, koperkiem i kaparami.
Sos tatarski:
Składniki:
- 450 g jogurtu greckiego
- 60 g kaparów
- 60 g białej cebulki (lekko posiekaj)
- 60 g pieczarek marynowanych
- 60 g ogóreczków konserwowych z chili
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
Przygotowanie:
1. Włóż kapary, cebulkę, pieczarki i ogórki do robota kuchennego.
2. Używając trybu pulsacyjnego, miksuj składniki przez kilka sekund.
3. Przełóż rozdrobnione warzywa do miski.
4. Dodaj jogurt grecki, sól, pieprz i musztardę Dijon.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i przełóż sos tatarski do lodówki na 10 minut.
