Są takie desery, które smakują jak ciepły koc w jesienny dzień – proste, a jednocześnie pełne domowego uroku. Ta rustykalna galette ze śliwkami to właśnie kwintesencja jesieni: maślane, chrupiące ciasto, soczyste owoce i odrobina cynamonu, która pachnie jak najprzytulniejsze wspomnienia. Zero skomplikowania, tylko czysta przyjemność.
Składniki:
Ciasto
- 130 g mąki pszennej
- 50 g mąki orkiszowej
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 120 g zimnego masła
- 3–4 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
- śliwki (najlepiej węgierki), pokrojone w cienkie paski
- 2-3 łyżki cukru (do smaku)
- 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
- szczypta cynamonu lub kardamonu
- opcjonalnie: 1 łyżeczka soku z cytryny
Dodatkowo
- 1 jajko do posmarowania brzegów
- cukier trzcinowy do posypania
- garść płatków migdałów
Sposób przygotowania
- Ciasto
Wszystkie składniki wrzuć do miski i szybko zagnieć. Uformuj kulę, zawiń w folię i schłódź 30–60 min.
- Formowanie
Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na ok. 3 mm.
- Śliwki
Ułóż je w wachlarze na środku, zostawiając 3–5 cm wolnego brzegu. Posyp z wierzchu cukrem, mąką i przyprawami; opcjonalnie skrop cytryną.
- Brzegi & wykończenie
Zawiń brzegi, posmaruj jajkiem, posyp cukrem trzcinowym i płatkami migdałów.
- Pieczenie
Piecz w 190°C (góra–dół) przez 35–40 min. Jeśli chcesz mocniej wypieczony spód, ostatnie 5 min piecz na dolnej półce.
Podawaj z:
- lodami waniliowymi,
- lekkim kremem mascarpone,
- albo solo – jeszcze lekko ciepłą, z kawą.
