Okoń morski z piekarnika w stylu greckim to prosty, lekki i pełen smaku obiad inspirowany moją podróżą na Korfu. Aromat oliwy z oliwek, świeżych ziół i cytryny przeniesie Cię prosto nad Morze Jońskie. Idealne danie na szybki, zdrowy posiłek – idealnie sprawdzi się także w święta czy rodzinne spotkania.
Składniki (na 4 porcje):
• 2 duże okonie morskie (lub 4 mniejsze filety)
• 2 duże cytryny
• sól morska lub himalajska
• świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek do pieczenia
Na dressing:
• ½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• sok z 2 cytryn
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
• 4 liście jarmużu (lub szpinaku baby)
• natka pietruszki do posypania
Jak przygotować:
1.Przygotuj rybę:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (funkcja góra-dół). Oczyść ryby wewnątrz i na zewnątrz, natnij skórę z wierzchu. Oprósz solą i pieprzem z każdej strony. Ułóż na papierze do pieczenia na blasze.
2.Dodaj cytrynę i oliwę:
Pokrój jedną cytrynę w cienkie plasterki, ułóż je na rybie. Skrop całość oliwą. Piecz przez 15 minut.
3.Zrób dressing:
W miseczce połącz sok z cytryn, oliwę, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj.
4.Dokończ pieczenie:
Włącz funkcję grilla i grilluj ryby jeszcze 5 minut, aż skórka się lekko zarumieni. (Jeśli ryby są grubsze, piecz dłużej – aż będą miękkie i złociste z wierzchu).
5.Jarmuż:
W międzyczasie sparz jarmuż gorącą wodą lub ugotuj na parze przez 2–3 minuty. Odcedź.
6.Podanie:
Na talerzu ułóż porcję jarmużu, rybę, polej dressingiem i posyp natką pietruszki. Gotowe!
Dlaczego warto:
•Danie bogate w białko, zdrowe tłuszcze i witaminę C
•Proste, a jednocześnie eleganckie
•Idealne do lekkiego lunchu lub kolacji
