Czasem jedyne, czego potrzeba, to miska dobrego rosołu. Ten jest lekki, wyrazisty i rozgrzewający – gotowany na udkach z kurczaka, z dużą ilością imbiru, czosnku i chili. Taki rosołek to mój domowy sposób na reset, zwłaszcza w dni, kiedy trzeba się rozgrzać od środka. Idealny na przeziębienie, zmęczenie albo po prostu dla przyjemności.
Składniki (na ok. 2 porcje):
- 2 udka z kurczaka (ze skórą i kością – dla smaku)
- 1 mała cebula (przekrojona na pół)
- 3–4 plasterki świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała papryczka chili (lub pół – do smaku)
- 2–3 łyżki sosu sojowego
- 1–2 łyżeczki oleju sezamowego (opcjonalnie, na końcu)
- 3 szklanki wody
- sól – do smaku
Do podania:
- świeża kolendra lub szczypiorek (lub oba)
- opcjonalnie: ugotowany ryż, makaron ryżowy, marchewka w wstążkach
Przygotowanie:
- Gotowanie bulionu:
W garnku umieść udka z kurczaka, cebulę, imbir, czosnek i chili. Wlej wodę i dodaj sos sojowy. Doprowadź do wrzenia, zdejmij szumowiny, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 40 minut.
- Wykończenie:
Wyjmij kurczaka – możesz obrać mięso z kości lub podać w całości. Dopraw zupę do smaku solą i olejem sezamowym (jeśli używasz).
- Podanie:
Rosół podawaj z ryżem lub makaronem, świeżymi ziołami i cienko pokrojoną marchewką. Najlepiej smakuje prosto z miski, na ciepło – z dużą ilością kolendry na wierzchu.
