Carpaccio z brzoskwiń z szynką parmeńską i mozzarellą to danie, które zachwyca prostotą i smakiem. Wystarczy kilka świeżych składników, żeby w dosłownie 5 minut stworzyć przystawkę, która wygląda jak z eleganckiej restauracji. Słodycz soczystych brzoskwiń w połączeniu z delikatną mozzarellą, wyrazistą szynką parmeńską i aromatyczną miętą tworzy kompozycję idealną na lato. To lekka, orzeźwiająca propozycja, która sprawdzi się zarówno na spotkaniach z przyjaciółmi, jak i jako szybka przekąska w ciągu dnia.
Składniki (na 2 porcje):
- 1 dojrzała, ale dość twarda brzoskwinia
- kilka plasterków szynki parmeńskiej (prosciutto di Parma)
- mini mozzarelle marynowane (lub klasyczne kulki)
- garść orzechów (np. włoskich lub pekan)
- listki świeżej mięty
- oliwa extra virgin
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- odrobina soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- Pokrój brzoskwinię na cienkie plasterki (najlepiej mandoliną).
- Ułóż je płasko na talerzu jak carpaccio.
- Dodaj porwaną szynkę parmeńską, kulki mozzarelli i posyp posiekanymi orzechami.
- Skrop oliwą, miodem i kilkoma kroplami soku z cytryny.
- Udekoruj listkami mięty i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Gotowe!
Tip: To danie robi efekt wow, a przygotujesz je dosłownie w kilka minut. Świetnie sprawdzi się solo lub z chrupiącymi grzankami.
