Wielkanocne stoły w Polsce zdają się mówić do nas, że bez jajek nie ma świąt. A sposobów na ich podanie jest naprawdę wiele. Klasyczna sałatka jarzynowa z majonezem? A może faszerowane jajka — delikatne, kremowe, z wyrazistym akcentem?
Ten przepis to ukłon w stronę prostoty. Wystarczy kilka składników, by stworzyć coś wyjątkowego. Ugotowane jajka, odrobina chrzanu, dobrej jakości biała kiełbasa i rzeżucha – czyli nasza świąteczna pasta z charakterem.
My właśnie taką wersję przygotowujemy od lat. I wciąż znika ze stołu jako pierwsza.
Składniki (na 8 porcji):
• 8 ugotowanych na twardo jajek
• 2 ugotowane białe kiełbasy dobrej jakości
• 2 łyżeczki chrzanu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• pęczek rzeżuchy
Przygotowanie:
Z jajek wyjmujemy żółtka. Kiełbasę obieramy i razem z żółtkami przepuszczamy przez maszynkę lub dokładnie rozdrabniamy widelcem.
Dodajemy chrzan, jogurt, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Doprawiamy do smaku.
Białka jaj napełniamy przygotowaną pastą. Na stół podajemy z rzeżuchą – klasycznie i pięknie.
