Pieczony bakłażan w sosie gochujang z imbirem i czosnkiem to danie, które łączy w sobie pikantno-słodkie smaki kuchni koreańskiej z prostotą domowego gotowania. Aromatyczny, lekko ostry i pełen głębi smaku – idealny zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na kolację z przyjaciółmi. A najlepsze jest to, że przygotujesz go w mniej niż 30 minut!
Sprawdzi się jako szybki obiad albo kolacja z twistem.
Składniki (na 2 porcje):
- 1 duży bakłażan
- 1 łyżka oleju
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, posiekanego
- 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego (utłuczonego w moździerzu)
- 1 łyżka pasty gochujang
- 1/2 łyżeczki gochugaru (opcjonalnie – jeśli lubisz ostro)
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- Szczypta soli
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka wody (do zagęszczenia)
- kolendra, dymka i sezam – do podania
- ryż lub makaron ryżowy – do podania
Sposób przygotowania:
- Piecz bakłażana:
Nagrzej piekarnik do 200°C. Pokrój bakłażana w większą kostkę, wymieszaj z olejem i rozłóż na blaszce. Piecz przez 25–30 minut, aż zmięknie i się zarumieni.
- Zrób sos gochujang:
Na patelni podsmaż czosnek i imbir na odrobinie oleju. Dodaj pieprz syczuański, po chwili gochujang, gochugaru, cukier i sól. Wlej szklankę wody i zagotuj. Na koniec dodaj zawiesinę z mąki ziemniaczanej, wymieszaj i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Połącz wszystko:
Dodaj upieczonego bakłażana do sosu, dokładnie wymieszaj i gotuj razem jeszcze 2–3 minuty.
- Podanie:
Wyłóż na porcję ryżu lub makaronu. Posyp sezamem, dymką i świeżą kolendrą.
Tip: To danie smakuje jeszcze lepiej kolejnego dnia – jako lunchbox lub z dodatkiem tofu albo jajek na półmiękko. Idealna rozgrzewka po deszczowym dniu!
